做菜溜

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川菜

金蒜鱿鱼圈的做法

2016-11-04 11:21:00川菜
成菜鱿鱼外酥内鲜,香口微辣。

【川菜】金蒜鱿鱼圈.jpg

资料:

主料:

鲜鱿鱼

辅料:

姜片、葱节、脆皮糊、油酥面包糠、油炸金蒜

调料:

盐、料酒、胡椒粉

做法:

1、撕去鲜鱿鱼外表的薄膜治净后,切成圈纳盆,加姜片、葱节、盐、料酒和胡椒粉拌匀码味10分钟,再用清水冲漂洁净。沥水后纳碗,加少许的盐、胡椒粉拌味。

2、净锅里放油烧热,在鱿鱼圈下面挂一层脆皮糊后,投入油锅炸至外脆内熟,倒出来沥油。

3、锅留底油,先下干辣椒碎和阳江豆豉炒香,再下油酥面包糠、油炸金蒜和鱿鱼圈,边炒边参加过量的盐,炒香便起锅装盘,用薄荷叶装点即成。