您现在的位置是:首页 > 地方菜系 > 川菜 川菜 酸菜乌鱼花的做法 2017-01-12 11:56:00川菜 成菜肉质鲜嫩,酸辣可口。 原料:乌鱼1尾(约1000克)、泡酸菜丝300克、泡野山椒100克、姜粒、蒜粒各20克、葱花、红椒圈、盐、胡椒粉、鸡精、味精、鲜汤、生粉、化猪油、色拉油各过量制法:1、把乌鱼宰杀治净,取带皮的鱼肉剞菊花花刀,然后改刀成小块,加盐、生粉码味上浆。另把鱼头、鱼骨剁成块。2、净锅放化猪油和色拉油烧热,先下姜粒、蒜粒和泡酸菜丝炒香,再下鱼头、鱼骨块和泡野山椒,炒30秒便掺入过量的鲜汤,加放盐、胡椒粉、鸡精和味精,煮至鱼块八分熟时,放入乌鱼肉煮熟,装盘后撒葱花和红椒圈即成。 很赞哦! () 酸菜乌鱼花 酸菜乌鱼花的做法 乌鱼 泡酸菜 泡野山椒 上一篇 碧玉香椒鸡的做法 成菜椒麻味香,十分鲜美。 下一篇 锅仔花椒兔的做法 麻辣鲜香,兔肉细腻。 相关 极品麻婆豆腐的做法 花椒竹笆兔的做法 酸菜肥肠豆花的做法 麻婆豆腐烧牛肉的做法 醋椒鲫鱼的做法 腰果麻辣牛肉的做法 橙皮脆肠的做法 芋儿美蛙的做法 火把肥牛的做法 番茄面筋烩肉蟹的做法