灰豆腐果焖鸡的做法

做法：

1、将带骨鸡肉斩成大小平均的块；灰豆腐果用温水泡5分钟，然后清洗几遍，沥干水分。

2、炒锅置旺火上，放入过量的油烧热，下入鸡块爆至断生，倒出沥油。锅内放入少许熟猪油烧热，投入姜粒、八角爆香，掺入鸡汤，下入爆好的鸡块烧沸后，加精盐、灰豆腐果，转小火渐渐焖15分钟至软熟时，再放入鸡精、胡椒粉，并淋入鸡油炒匀，起锅拣去八角装入盘内，最初撒上葱节即成。

特征：

这道菜用到外地的土特产灰豆腐果。成菜色泽艳丽，鸡肉糯香爽口，豆腐松泡绵柔，咸鲜味美。