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创新菜

练伟杰师傅12款个人菜品

2020-05-14 15:06:00创新菜
​今天,练伟杰师傅又再次来投稿了。大家看看,这次他的作品如何?也欢迎大家给出意见哦~

 

明天,练伟杰徒弟又再次来投稿了。大家看看,这次他的作品如何?也欢送大家给出意见哦~

练伟杰

练伟杰师傅12款个人菜品,欢迎鉴赏!

现任职于长沙江南宴交融餐厅

曾任职于广州皇庭公家会所、广州花都皇冠假日酒店、上海家传七福。

团体做厨房的心得:

在中国做厨师的有几千万人,名声在外的巨匠才那么一些人,大少数都是我们这些默默无闻的厨师。

做厨师有十多年了,谈不上有什么很好的经历,心得还是有一点的——多看多听,多走多问,多练习多创新。

无论多忙,我都会抽空去访问一下以前的教师傅、长辈们,和他们聊聊天,听一下他们的经历,多去看一下他们的菜品。我平常还会常常在网上看巨匠们的作品和摆盘方式 ,看多了听多了,会让本人当前尝试创新的时分充溢灵感。

多去任务左近的菜市场走走,理解一下资料的新颖度和品类,多去问下外地有什么传统饮食文明和外地传统的原资料,这样当前做菜会更好的去交融外地人的口味。

我平常都会多去练习以前做过的菜品,以求能做到锦上添花,还会抽点工夫,多去尝试创新一些传统菜,由于我们做厨师的,根本上每天下班都是反复再反复的去做着那几个菜,有些厨师会得到耐烦和热情,而选择加入这个行业。

所以我一有工夫,就会尝试去创新一些菜,或许用本人喜欢的资料去做一些本人喜欢的菜品,这样才不会让我得到本来喜欢做厨师的热情。

我想对厨师同行说:虽然我们如今还不是名声在外的巨匠,虽然我们还是默默无闻,但是只需我们坚持,没有得到现在喜欢做厨师的热情,坚持走下去,我们当前总会有属于本人的一片天。

练伟杰徒弟作品

椰香酥肉

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麻辣慕丝三文鱼

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榴莲泡芙

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金汤烩鲜鲍

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功夫鱼唇

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芥末宝塔菜

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香芋茄盒

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麻辣对虾花鱼卷

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菌皇花鱼卷

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新派海味豆腐煲

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野山菌炒墨鱼松

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制造 | 练伟杰