芝士瓜脯的做法

用冬瓜做菜很难卖出低价钱，但是这道菜却做到了。此菜将冬瓜切成大片，蒸制后搭配芝士片一同挂糊浸炸，成品外酥里嫩，创意十足，是年老食客们的最爱。

资料：

原料：

鲜冬瓜300克，芝士片3片。

调料：

盐、味精各5克，清汤300克，全蛋糊100克，面包糠80克，色拉油1千克，便宜沙拉酱50克。

制造：

1.每片芝士片一分为四（共12小片）；冬瓜去皮洗净，切成厚0.7厘米的片（共8片），放入汤碗内，倒入盐、味精和清汤，将4小片芝士片放在冬瓜片上，上笼大火蒸透。

2.蒸好的冬瓜每片再搭配1小片芝士片，挂全蛋糊，拍面包糠，入烧至五成热的色拉油中，小火炸成金黄色，捞出控油，放入盘中，淋上便宜的沙拉酱，上桌即可。

便宜沙拉酱：

黄柠檬6个、青柠檬2个辨别榨成汁，参加蛋黄酱1桶（3.8升/桶），炼乳1听，盐、白醋、蜂蜜各100克，芒果汁150克，芥末半管调匀即可。