香草油法国吉拉多生蚝佐卡露咖鲟鱼籽酱的做法

＜主料＞

法国吉拉多生蚝1只。

＜辅料＞

卡露咖鲟鱼籽酱2克，迷迭香1根，百里香2根，麦芽糊精10克，柠檬汁少许。

＜调料＞

橄榄油5克。

＜做法＞

1.吉拉多生蚝开壳取肉，保存原汁，淋上少许柠檬汁。

2.迷迭香、百里香、橄榄油混合一同浸泡3小时，拌入麦芽糊精构成轻盈粉末。

3.取卡露咖鲟鱼籽酱放在生蚝肉上，放上拌好的香草油麦芽糊精，底下铺上沙冰即可。

制造 | 薛军