花雕马蹄肉饼蒸如东膏蟹的做法

＜主料＞

如东膏蟹1只350g。

＜配料＞

黑豚五花肉100g、马蹄肉10g。

＜调料＞

盐、生抽、花雕酒、葱白、姜米。

＜做法＞

1.黑豚五花肉冷冻切粒；马蹄肉拍碎，参加葱白、姜米、花雕酒调味，拌匀成肉饼，铺在碟上。

2.将膏蟹斩件，摆成蟹的原型，同肉饼一同蒸约7分钟。

3.出炉，淋上生抽，稍作装点即可。

制造 | 任彬