生态原味羊肉的做法

资料：

主料：

黑山羊1000克。

配料：

朝天椒100克，白萝卜200克，土大蒜仔100克，黄整干椒100克。

调料：

盐10克，鸡精5克，菜油300克。

制造：

1、将羊肉去骨，用水冲水1小时冼去血水，再将羊肉过水，过透至无血色，切成块片，待用。

2、将菜油下锅烧熟，下羊肉炒香，放入盐、鸡精调味，下汤至将羊肉盖住，装入瓦罐待用。

3、取白萝卜、大蒜仔、黄整干椒，用煲汤袋装好，放入瓦罐，用武火将瓦罐烧开，下小火煨2小时至羊肉柔软。

4、将朝天椒、大蒜仔下油锅炒香，下羊肉与原汤，收干局部汤汁，使汤汁浓重，出锅装盘即可。