油爆紫苏小龙虾的做法
1商家已帮助弄好了的小龙虾，用牙刷每个刷洗，多冲洗几遍，控水。
2将食材改好刀。
3食材改好刀。
4食材改好刀，装小半碗泡椒水。
5黄豆芽焯水，过凉，控水，备用。
6热锅热油，放入小龙虾。
7大火，炸至变色平均，控油，盛入碗里，炒锅留底油。
8取火锅底料，切小块，备用。
9小火，炒锅留底油将三分之一的蒜瓣，小香葱白，煸香。
10放入姜片，煸香。
11放入干红椒、小米椒，煸炒匀。
12放入火锅底料，煸出红油。
13放入炸制过的小龙虾。
14翻炒匀，倒入啤酒。
15盖上锅盖，煮几分钟，翻匀一下，再盖上锅盖煮熟。
16盐、生抽、蚝油调汁备用。
17汁煮至过半时放入另三分之二的蒜瓣。
18黄瓜。
19紫苏（尽量多些）。
20翻匀，煮几分钟。
21倒入第16步骤调的汁。
22翻匀。
23装入第5步骤焯好水垫底的黄豆芽，小香葱叶下面，即可。
24成品。
