每一颗无花果里都有一只死黄蜂？
无花果每年上市就只要夏末秋初这么一小段工夫，悄悄地拨开暗沉的外皮，外面果肉却是十分艳丽的美丽颜色。
无花果，你的 “花 ”藏在哪儿了 ?
因其没有开花就后果，所以叫无花果 。所以无花果的花都藏哪儿了？
花果“看似无花，却有花”，无花果不只有花，并且有许多花，只不外是在囊状花托外部开花，我们的肉眼看不到罢了 。 它们算是翻过去的花 ，这种花，植物学上称其为“隐头花序”。
无花果与其它果子的不同，切开之后，你看到的不单单是花，种子也已经在过外面，并且连给无花果授粉的小黄蜂也已经死在外面——后者恐怕更是你们无法想象失掉的。
为了消弭恐惧，我们先聊聊无花果与黄蜂的那些事。
无花果与黄蜂之间的生命循环
无花果果实外部的花分为三种：雄花、瘿花和雌花。 无花果是雄雌异株 的植物，但是其中的雄花和瘿花共同生长在同一个果实中 。
雄花花柱生长在无花果外部，接近底端小孔的地位，侧生在内壁上，而瘿花花柱绝对于雄花短一些 ，也是侧生。
而雌花的外形与雄花细长的花柱不一样，雌花花柱上有一个粗大的干果 。
由于雄花和雌花不在同一果实上，因而需求植物停止授粉。
无花果的全体性状似烧瓶状的，在底部会有一个小孔。小植物（即黄蜂）就经过底部的小孔 ，爬进无花果外部给花停止授粉。
大致流程表示图
这时你的重点能够会是死在无花果外部的黄蜂，其实你无需担忧，无花果会分泌蛋白酶，能分解昆虫尸体为可被植物吸收的蛋白质。
因而无花果中的颗粒，才不是黄蜂的死体，也不要因而而保持这延续千年的美味。
《圣经》里记载的最陈旧的树种之一
无花果原产于中东和西亚地域， 另有映日果、优昙钵、阿驵、底珍树、蜜果和阿驵（《波斯语：anjir）等别号。
次要生善于一些寒带和温带的中央，已知有八百个种类，绝大局部都是常绿种类。
无花果可以按皮的颜色来分类，分紫皮、黄皮、绿皮等，养分价值没有太大差异，但口感会有差异。绿皮口感最好，也是目前最受欢送的 。
说到历史，大约没有一种水果可以和无花果相提并论了吧。无花果是人类最早栽培的的植物之一。
《圣经》中就有多达57次提到无花果。更远，那么要提到公元前4700
后来罗马人把无花果带到了英国 ，再后来1 7世纪的时分传到了美国 。大约在唐代时期，传入中国 ，丝绸之路上的新疆就盛产无花果 。
新疆无花果，维吾尔语称“安吉尔” 。这里的无花果果实外形似包子，吃起来甜如蜜糖，所以无花果在新疆又被戏称为“树上结的糖包子 ”。
新疆无花果
成熟的无花果透着金黄色，呈垂桃状 ，在晨曦的照射下象通明一样。无花果的果实极为鲜嫩，新疆外地人民多用以晒制果干 ，运销外地。
可以直接食用，或泡在水里让它恢恢复状，再煮成糖煮水果，也可以剁碎加在烘焙食物及点心中。
历经千年的无花果之N种食谱
无花果历经千年，依然是为古代人们的盘中爱物。
已成熟的无花果皮薄肉软。悄悄掰开，甜甜的果香登时洋溢开来，红红的果瓤鲜艳欲滴。果味甜柔软多汁，还带着奶油感 。
那么“无花果怎样吃啊？要削皮吗？要去籽吗？”
鲜果洗洁净直接啃啊！
接上去，我们再分红几步，看看如何仔细地吃一颗无花果，你必然会找到本人最爱的一种方式。
1、无花果搭配奶制品
无花果的浓郁奶油感跟奶制品十分合拍。
无花果酸奶
2、无花果酱
无花果不断没吃够？那可以便宜成无花果酱。8月底的果实汁水最丰满，滋味最甜，最适合用来酿制顶级果酱。
无花果酱
3、无花果饮品
无花果就鲜果来说，很多人会觉得没有什么意味深长的滋味，毕竟不菲菲十分的甜。但是无花果打碎后的表示，却出奇的精彩。
无花果桑格利亚酒
无花果西米露
4、烤无花果
热烤过的无花果愈加软糯有佳，佐以红酒，肉桂，蜂蜜熬煮的糖蜜。直接食用或用作各式扒类的佐食，都很棒的。
热烤无花果佐燕麦酸奶红酒蜜
无花果披萨
5、无花果甜心
无花果可以做各种挞、蛋糕、面包的馅料。
无花果蛋糕
无花果派
无花果佐奶酪迷迭香
6、火腿佐无花果
无花果十分经典的吃法就是火腿，风味愈加出色，是一道车载斗量的下酒菜。
无花果芝士火腿
除了这些吃法之外，我们在看看上海餐厅都将无花果做出了那些把戏。
菜品：香煎鹅肝配焦糖无花果、胡萝卜泥、树莓汁
餐厅：蝶舍·MAISON PAPILLON par XiaoHu法国餐厅
菜品：香煎鹅肝配无花果红酒汁
餐厅：弦月窗.LUNETTE BY AMANDA
菜品：黄油无花果塔
餐厅：Husk Restaurant
本文来源：橄榄画报 | 大众号：FoodIngredients
文 | 冯文捷
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