诸老大为何被誉为粽子状元？还得从这口甜粽说起……

湖州粽子的代名词——诸老大，想必大家都不生疏。这款传承自嘉湖细点的江南风味，历经百年风雨，在全国都享有盛名。

诸老大首创秀丽枕式粽子，四角清楚，馅心上下散布平均，完满做到了甜粽口口有馅，肉粽酱香入味，鲜香糯美，糯而不烂，余香满口的特点。

新疆枣泥粽是诸老大的抢手甜粽产品，甜而不腻、入口即化。

原料精选上等红枣，红枣果肉皮薄肉厚、甜美纯粹、色泽鲜亮、口感坚实，具有补气安神、滋阴养血的成效。将煮好的红枣去核红带皮打碎，再放入锅中小火翻炒，直至枣泥成糊状，待多余水分炒干即为枣泥。

粽叶新香，枣泥清甜，分发着扑鼻诱人的红枣甜香，一口咬下去软糯苦涩，细腻的枣泥在口中渐渐消融；糯米软而不烂，选用最丰满的西南糯米，包裹着甘美的枣泥馅料，每一口都是最丰满的苦涩和幸福。

诸老大的粽子从选材到制造工艺都到达完满程度。

精选原料，包管质量

诸老大的粽米采用上好的西南无机糯米，细致蒸煮，香气恼人、颗粒丰满，品味时有嚼劲；诸老大代表甜粽经典洗沙粽，精选赤豆——“大红袍”，经过祖传秘方调制，成就诸老大猪油洗沙粽的盛名；依据不同产品类别选用青莲膳博士特等黑猪肉、草香猪肉，包裹出一只只担心、美味的诸老大肉粽；粽叶则是选用黄山一带的平地产的徽州伏箬，质地柔韧，叶片细长严惩，精选每一片粽叶，单片粽叶长度30CM以上、宽度8CM以上、厚度1mm以上，这样的粽叶大小适中，经其蒸煮的粽子，粽香四溢。

精密工艺，凸显口感

诸老大坚持古法秘方工艺洗腌糯米，在包制前对糯米停止合理清洗和潮湿，包管粽子口感；选用百年秘制配方，共同的手工洗沙红豆沙和秘制五花肉配方在粽子行业里无独有偶；诸老大粽子是瘦长条四角粽，对包制手法有特殊要求，包出来的粽子蒸煮受热平均、口感细腻、咬劲分歧，也更不容易招致夹生；诸老大粽子在包制后，要经过文火渐渐蒸煮4个小时，将糯米的糯性、筋道发扬到最佳，吃起来香糯恼人，同时咬劲十足。

正由于诸老大共同配方的和工艺，才干荣担“粽子状元”的称号；也正是对选材规范与制馅工艺的锦上添花，诸老大才会深受老百姓的喜欢，百年以来经久不衰。诸老大发源于浙江湖州， 至今都深深留存在老一辈湖州人的心里。