挑战鸡精巨头!看一颗小松茸如何差异突围，做到新品类TOP1
消费晋级下的厨房经济
“安康调味”成趋向！
据艾媒征询|《2020-2021年中国调味操行业研讨报告》显示：2020年中国调味操行业市场规模到达3950亿元。
随着中国度庭人口构造的变化和不雅念的开展，中国调味操行业也迎来新一轮开展。
除此之外，随着国民受教育水平的进步与人们安康认识的提升，越来越多的消费者正在积极关注运用调味品产品的安康水平。
如：受访者在购置调味品时关注消费日期、配方与产地等。
鸡精作为安康调味赛道的“C味”，市场份额大，晋级自然首当其冲。
以太太乐、豪吉等为首的老牌劲旅，早已开端规划“安康调味”赛道，研发一系列更安康、便捷的SKU，以获求新的增长。
而在此剧烈比赛之下，自2020年开端，“鸡精”范畴也涌现出一匹黑马——松鲜鲜，以其晋级的“替代鸡精调味”、“松茸提鲜安康鲜”理念，取得本钱、消费者、及CCTV等各大媒体喜爱。
据松鲜鲜开创人易子涵引见：松鲜鲜品牌曾上过CCTV专访；2020摘得天猫松茸调味类目销量Top1*桂冠（*数据源于20201.1-2020.12.31天猫生意顾问）；
（开创人易子涵获央视专访）
2021取得比利时布鲁塞尔国际风味评鉴所一星美味奖章，开端在国际赛场崭露头角。
（获奖证书）
在巨头垄断下的鸡精调味市场，应战巨头无疑需求勇气和实力。那松鲜鲜是如何成功包围，另辟蹊径的呢？
品类及战略！
以“松茸调味”破局市场，
塑造差别化优势！
随着消费晋级，鲜味开展起步于单一鲜，顺次再到2.0加强鲜、3.0复合鲜，再到明天的4.0-安康提鲜，逐步朝着安康、便捷、养分标的目的开展。
安康调味，关于消费者意味着什么？
“我厌恶添加剂！因而我们只做宝物爱吃，全家担心吃的调味品”。这是开创人易子涵的答案。
传统调味品品牌主打低端添加剂产品，后来开端做高端安康产品，但品牌印记是不安康的。
比方鸡精味精，虽然近些年也开端拨乱反正，但用户心智对鸡精味精的认知，就是有添加剂，或许不安康，这也给了松鲜鲜开展契机。
在赛道选择上，松鲜鲜并没有选择“安康鸡精”，而是另辟蹊径，站在其统一面，选择一条少有人走过的路。
创始松茸调味赛道，摒弃各种添加剂，用松茸等自然食材调味，替代鸡精调味！
这就是品类即战略！
在与竞品拉开差别化的同时，也创始了松茸安康调味新赛道，关于下游消费者的谈论价空间更大，这也是松鲜鲜比鸡精贵几倍，而还能在市场迅速崛起的缘由之一。
用“超级食材”-松茸做介质，
占据中高端用户“安康”心智！
“当消费者谈到松鲜鲜，他们脑海里第一印象就是松茸安康调味料。就像太太乐就等于鸡精一样”。
占领用户心智，也是开创人易子涵在起步初期就规划好的事情。
一切的用户心智都树立在用户认知根底上，而这个超级介质就是“香格里拉松茸”！
提到松茸，人们的第一影响是贵和鲜美。尤其是近几年媒体的渲染和市场的火爆，印证了这点。
已经火爆中国的美食节目《舌尖上的中国》，更是称它为“高端食材”，让全世界饕餮吃货把目光聚集到香格里拉。
素材来源：《舌尖上的中国》
我国很多地域都产松茸，但各地域松茸的质量差别宏大，价钱最高相差数10倍。
香格里拉产区，则是目前国际市场公认的松茸优质的产区之一。
以前高质量的松茸是大多被日韩商人收买出口的，而被易子涵团队“截胡”上去的上等松茸，更是千里挑一。
（松鲜鲜结合开创人翔宇大厨，远赴香格里拉）
朝阳生长！
大单品+小爆品战略
产品力驱动口碑&销量
松鲜鲜松茸调味料0添加谷氨酸钠、呈味核苷酸/肌苷酸/鸟苷酸等增味剂；0香精、0色素、0农残、0蔗糖；
取而代之的是以松茸、香菇、草菇和杏鲍菇等10种果蔬菌调味，应用每种菌菇共同的鲜味，带出层次更为丰厚的复合鲜香。
比鸡精味精安康，更养分，借势“超级食材”，将安康调味”和松鲜鲜牢牢地绑缚，潜入用户心智的同时，也掌握住了抵消费者的议价权。
凭仗安康的调味理念，松鲜鲜也失掉了CCTV、《暖暖的滋味》、日食记、美食台等各大威望媒体，以及薇娅、林依轮、刘涛等明星、KOL的认可和引荐。
（各大明星&头部主播）
从创始松茸调味类目，到做到类目销量第一，开创人易子涵的目的并不止步于此。
让更多家庭吃到更安心的植物调味品，做到安心植物调味Top1才是松鲜鲜团队将来的愿景。
大单品+小爆品战略，占位市场，构建品牌护城河
在产品战略规划上，松鲜鲜以大单品松茸调味料来切入市场，同时推出系列小爆品：松茸一品鲜（调味汁）、松茸油醋汁，及各种松茸酱。
（松鲜鲜2021小爆品松茸油醋汁）
这就是大代小，迅速占位安康调味市场，构建品牌护城河。
渠道深耕，扩展线下增量
为国人“安心调味梦”而努力
从渠道力上看，目前松鲜鲜线上稳步增长。
“必然要在阳光绚烂的时分修屋顶，谁也不晓得旱季什么时分来。”
即便已获得了不错的成果，松鲜鲜线下担任人翔宇在采访时表示，目前团队还有很多缺乏：
尤其在线下方面，正在积极扩展盒马、Sam会员店、家乐福等各种商超、精超；同时与王老吉、广州酒家、网易严选等平台也正在洽谈中。等待2021年线下迸发。
目前国际安康调味正在进入全新的开展周期，我们也等待松鲜鲜能助力中国调味市场走向养分、安心、平安和鲜美的开展路途。
