“肚肚象”新品牌：这款蛋黄酥有点那不一样

肚肚象是一个线上起家的新晋新批发品牌。作为一家年老的品牌，他们用半年工夫从想法付诸实践到第一款蛋黄酥产品上线，努力于将心境拟人化的美食传达给当代年老人的态度表达里；从台湾火起来的蛋黄酥，在这两三年内挟着一股美味旋风席卷了全中国，肚肚象的第一款选品也可谓是站在零食细分品类的慢车道上。

蛋黄酥是由小麦粉、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点，在延续了传统咸香的口感上，内里的超大鸭蛋黄和细腻而饱满的馅料直接俘获众多年老人的心。而添加蛋黄制造的各类食品也开端呈现群众视野里，也惹起年老人的普遍关注和讨论。随着互联网蛋黄酥品牌良莠不齐的涌现，IP营销关于零食行业来说就显得尤其重要，在网红产品扎堆涌现的大背景下，谁能打造本人的超级IP，谁就能立于不败之地。而由上海呱叽呱叽贸易无限公司推出的“肚肚象”新零食品牌，就是一个鲜活的产品案例。

据悉，“肚肚象”零食品牌推出的第一款产品就是蛋黄酥，它们的传达标语为：“可以吃的表情包，给心境加点料”。用玩味的特性加上简约网红风的包装，我们不好看出肚肚象在设计上的用心，包装设计传递的行止于心，正在尝试在传统中打破自我和行业界线；让产品作风和调性曾经不再像传统那样只追随口味，而是更向着“好玩”的品牌上进发行进。在产品质量上，肚肚象也选择了一条更亲民的道路，概括起来就是——高性价比的质量，快消品的打法。随着‘Z世代’（95-00后）成为消费主力，局部品牌老化曾经成为遍及的商业景象。而这样一群富有特性的消费趋向的日渐壮大，有形中成就了“心情食品”的昌盛。如今的零食不只要好吃和美观，更要像一张名片一样，只需一呈现，就能表达出年老人的性情与档次。而“肚肚象”的理念则契合了时下年老人的心思认同，并打造了属于本身的渠道形式。

市面上烘培店提供的现烤糕点，意味着新颖和看得见的质量包管；而快消品的竞争力则是规范化和量产。肚肚象以为传统蛋黄酥在制造工艺上所选用的产品配比，久置会让蛋黄酥变干变硬，进而招致蛋黄酥口感差、保质期短、质量良莠不齐。并且，人工制造的产量和配方不波动等要素，也会让产品的市场竞争力有所局限。

因而，肚肚象的蛋黄酥在制造工艺上停止了严厉的配方改进和挑选，使得产品保质期延伸的同时还能做到不影响口感，最关键的是，团队对中心食材从源头就开端停止把控，以完成产品的规范化。详细来说，结合当下低糖低担负的大安康趋向，在原料和配方上严谨打磨，甚至对不同品牌的面粉的吸水性、延展性经过重复测试失掉最佳选择。在制造油酥时，为了包管油酥的口感，所采取的的联系操作工序，温度把控，时长控制，无一不是经过冗杂的调整而得来。肚肚象产品团队要求供给商按分量和产蛋日期分批次腌制鸭蛋，确保每批原料蛋黄成熟度/质量分歧；并对烤蛋黄停止二次加工——碾碎、过滤、再次塑形，从而包管每颗蛋黄酥的口味和口感分歧。

在烘焙食品这个范畴，蛋黄酥或许算得上是一个“根底款”。但假如真的想用心把它做好，却一点也不复杂。在品类同质化严重的明天，品牌方应做更具有传达力和生命力的研发和设计，肚肚象顺应年老一代的消费审美和口味，以蛋黄酥自身的内核和外装作为创意卖点而发力，置信会有不错的成果！