渔家三鲜的做法

这道菜跟“虾兵蟹将”有些类似，爬虾、蛏子、鱼丸、目鱼四种原料给粉丝和菜花提鲜，菜肴不好吃才怪。

资料：

原料：

泡好的粉丝、爬虾、蛏子各150克，菜花200克，鱼丸5个，小目鱼100克。

调料：

色拉油50克，葱段、姜片各10克，盐、一品鲜酱油各5克，白糖3克。

制造：

1.菜花洗净，切成小块；小目鱼宰杀，在目鱼身上打花刀，然后切成宽0.3厘米的条。

2.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入葱段、姜片爆香，下入菜花，中火煸炒至菜花七成熟时，倒入清水400克，下入调料，中火烧开，放入剩余的原料大火烧开后，小火加热至原料成熟，离火将原料辨别摆入盘中，倒入汤汁即可。