肥肠血旺的做法

制造：

1.把猪肥肠清洗洁净，投入沸水锅里汆透，再捞入加有姜葱和料酒的清水锅里煮熟，捞出来沥水，并切成块，待用。

2.把新颖猪血与清水对匀，再参加煮肥肠的汤水，用大火烧开后转微火焖熟，并调入盐、鸡精、味精和肥肠油煮透。

3.上菜时，先把煮好的猪血旺连汤一同舀入保温盛器里，再放入熟肥肠块、便宜豆瓣辣椒、葱花和香菜末，即成。