面爱上螺与鹅的做法

资料：

原料：

鹅肉块250克，眼镜螺150克，便利面150克，芋儿100克，贵州烟笋50克，青红椒节、泡椒、熟芝麻、香菜叶各少许。

调料：

盐、胡椒粉、豆瓣酱、鸡精、胡椒面、料酒、高汤、菜油各过量，白卤水1锅。

制法：

1、把贵州烟笋先放水盆里浸泡2天（其间要换几次水），然后投入白卤水锅里，卤20分钟才捞出来，切成块待用。

2、净锅入菜油烧热，下鹅肉块煸香后，参加豆瓣酱和泡椒炒出味，舀入高汤烧开便下芋儿和笋块，调入鸡精和胡椒面，起锅倒入高压锅，待闭盖上汽压至鹅肉熟后，关火待用。

3、把便利面在开水锅里泡开后，捞入盛器内。

4、把眼镜螺治净后，纳盆加盐、胡椒粉和料酒腌渍半小时，随后投开水锅里汆一下，捞入高压锅后再置火上烧至螺肉熟透，其间放入青红椒节后，起锅装入盛无方便面的器皿内，撒熟芝麻并以香菜叶作装点，即成。