乡村鱼香碗的做法

制造：

1、把净草鱼肉捶成泥，与猪肥膘肉泥一同搅匀并调味后，入笼蒸成鱼糕，将鱼糕切成厚片待用。

2、把鱼骨块裹匀全蛋糊，下到热油锅里炸成小酥肉。

3、把秤砣菜（有两三厘米长嫩芽的豌豆）投入沸水锅，煮至八分熟便捞出来。

4、取一汤碗，先把煮过的称砣菜、小酥肉垫底，铺上鱼糕片并灌入高汤后，调入盐、味精、鸡精和胡椒粉，然后入笼蒸1小时，取出来后撒些小葱花，即成。