野菜疙瘩的做法

野菜混合面粉团成球蒸制，配以油泼辣子与香醋，清清新爽，是我店必点菜品。此菜的亮点是将野菜团成球，不要小看这个改动外型的进程，它不只有利于成形，并且便于入口，更富有嚼趣。

制造：

1、将野菜300抑制净，用清水漂洗后控干水分，切成小粒。

2、将切好的野菜粒放入盆内，加面粉150克搅拌，使面粉和野菜互相交融，再用手团成乒乓球大小的圆球，放在托盘内上笼蒸15分钟，待菜疙瘩蒸熟后取出，摆入盘中。

3、将油泼辣子15克，香醋20克，精盐5克，蒜蓉、芝麻油各8克调制好，同菜疙瘩一同上桌即可。