的做法

原料：

土鸡块400克。

辅料：

蒜子、小蘑菇各100克，红椒段50克，姜15克。

调料：

豆腐乳、猪油各10克、生抽王5克、味精3克。

制造：

土鸡块腌根本味；锅中放猪油烧热，参加辅料爆出香味，放入土鸡用小火炒熟，放入豆腐乳、生抽王等调味，放半勺水，用小火焖至鸡块入味，收汁即可装盘。

关键：

土鸡要用下品，还要选用鲜蘑菇。