文蛤鱼肚的做法

做法：

1、把文蛤和鲟鱼肚辨别治净，下入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆一水，捞出来沥水待用。

2、净锅入色拉油烧热，投入泡姜颗、大蒜颗、青花椒和小青椒节爆香后，放入汆过的文蛤和鲟鱼肚爆炒，然后调入盐、野山椒粒、野山椒水、胡椒粉、鸡精、味精和美极鲜酱油，淋入藤椒油，出锅装盘即成。

特征：

文蛤和鲟鱼肚均是海鲜类原料，将其加小青椒并依照乡土菜的制法成菜，滋味也变得很乡土。