做菜溜

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农家菜

斗篷牛肉的做法

2016-11-14 15:46:00农家菜
成菜肉质鲜爽,麻辣鲜香。

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资料:

主料:

带皮牛肉

辅料:

姜、葱、蒜粒、姜粒、花生瓣、香菜、葱丝

调料:

盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、花椒油、香油、熟芝麻

做法:

1、取带皮牛肉治净,先投入沸水锅汆一水,再放高压锅里加姜葱和清水,上火压35分钟后,取出来修切划一,随后制成卷状并用保鲜膜包裹好,放保鲜冰箱冷藏成型。

2、在盘中垫黄瓜丝,把制好的带皮牛肉切成薄片后,铺在上边,再浇上用蒜粒、姜粒、盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、花椒油、香油和熟芝麻调成的味汁,最初撒上花生瓣、香菜和葱丝,即成。

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