羊肉格格拼散散的做法

格格指的是小笼粉蒸的菜肴，羊肉格格便是指粉蒸羊肉；而散散，则是达州渠县的官方叫法，指的是粉蒸蔬菜。

制造：

1.把羊肉切成小条，纳盆后加姜末、油酥豆瓣、盐、料酒、胡椒粉和蒸肉米粉拌匀，入笼蒸熟先取出，盛入圆笼的一侧，随后撒上花椒粉和香菜节。

2.另把红苕尖拌匀盐味和米粉，待入笼蒸熟后，取出来用筷子抖散，再摆在粉蒸羊肉的一侧，即成。