牛油果黄金鸡蛋的做法

这只鸡蛋，金黄耀眼，是茶叶蛋？还是烟熏蛋？错！这其实是白煮蛋，不外蛋黄内却另有玄机。

制造流程：

1、将土鸡蛋4只煮熟后剥皮，放入码斗内，参加清水、草菇老抽，用电磁炉加热烧开，浸泡约10分钟至表面上色，切成两半，取出蛋黄，放入洁净盆内。

2、取出蛋黄，参加牛油果末50克、烟熏鸭脯肉末50克、百利牌蛋黄酱30克。

3、用手抓拌平均。

4、抓匀的蛋黄料中放入蛋黄酱，持续抓匀。

5、将拌好的“蛋黄”挤回蛋清内。

6、用刀抹平，摆清点缀后即可上桌。

大厨教路：

此菜蛋香、奶香、熏香、牛油果的特殊顺滑口感，层层叠叠在舌尖上蔓延，十分美好，直接食用曾经很美味，也可在鸡蛋上再撒一层芝士粉，上桌后用喷枪燎烧一下，至外表金黄、奶香逸出时再吃，效果更佳。