荷叶风干鸡的做法

资料：

原料：

老母鸡2只。

风干鸡配方：

【药材】

八角15克，桂皮80克，花椒20克，草果150克，黄栀子100克，干辣椒40克，罗汉果2个，丁香100克，香叶80克，鲜香毛草100克。

【调料】

一品鲜500克，厨邦美味鲜酱油1500克，厨邦六月鲜800克，白沙糖40克，冰糖500克，味精150克。

制造步骤：

1取1000克纯洁水将调料中的白沙糖、冰糖煮至消融。

2将预备好的调料放入煮至消融的糖水里熬开，放入药材。

3将老鸡内脏清洗洁净，放入熬好调料中，腌制12小时。

4将腌制好的老鸡胸部劈开，用烤鸡叉挂起，风干24小时。

5将风干好的鸡放入蒸箱蒸60分钟，取出扯开，放入料油调匀即可。