做菜溜

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凉菜

薄荷美容三色豆的做法

2018-06-28 15:02:00凉菜
出品靓丽,卖相很好看,能够很好地吸引食客眼球。

【凉菜】薄荷美容三色豆

出品靓丽,卖相很美观,可以很好地吸引食客眼球。

制造:

第1层:60克绵白糖装入杯底。

第2层:60克草莓洗净,放入搅拌机中,参加30克纯洁水搅打成泥,铺在白糖上。

第3层:150克甜味黑豆(成品)铺在草莓酱上。

走菜时,将玻璃杯放入盘中,盘内淋入50克雪碧上桌,由效劳员将杯中的原料搅匀,食客用汤匙取用即可。

制造关键:

1、选择绵白糖放入杯底,不要用白砂糖,由于绵白糖容易被草莓酱浓缩,易于消融。

2、草莓加水量要少,搅打后酱浓稠,黑豆摆上后不会下沉。

3、雪碧仅装饰盘面,可用其他液体替代,但是雪碧接触了杯子的外壁,因而不成食用。