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凉菜

香辣汁的做法

2017-11-03 09:06:00凉菜
以前调制香辣汁,都会使用大量的辣椒和红油,现在我们加入了蔬菜料和藤椒油,让香辣汁可以有更好的风味。 口味: 咸鲜辣、微酸、微麻。 用料: A料(蒜、香菜各150克,小葱100克) 味达美酱油200克,红油、麻辣鲜露各100克,辣鲜露、镇江

【凉菜酱汁】香辣汁

以前调制香辣汁,都会运用少量的辣椒和红油,如今我们参加了蔬菜料和藤椒油,让香辣汁可以有更好的风味。

口味:

咸鲜辣、微酸、微麻。

用料:

A料(蒜、香菜各150克,小葱100克)

味达美酱油200克,红油、麻辣鲜露各100克,辣鲜露、镇江香醋各50克,藤椒油、美极鲜味汁、糖水(绵白糖和水依照2:1调匀即可)各20克。

制造:

A料放入榨汁机内打成汁,过滤掉料渣后参加剩余用料拌匀即可。

使用:

专门用来拌牛肉、鸡肉、羊肉、海蜇、螺片等荤类菜肴。