创意蒜泥白肉的做法

食材：

带皮五花肉 500 克，黄瓜 1 根，胡萝卜 60 克，青花椒 5 克，葱段、姜片各 20 克，蒜末 10 克，干辣椒 8 克，红油 10 毫升，鸡粉 1 克，生抽 8 毫升，花椒油5 毫升，食用油过量

做法：

1. 锅中注入过量清水，放入干辣椒、青花椒、葱段、姜片，淋上少许油，煮沸。

2. 放入带皮五花肉，大火煮开后转小火，煮 25分钟，至五花肉熟透。

3. 将煮熟的五花肉捞出，沥干水，放凉；将黄瓜洗净切段，改切细丝；胡萝卜洗净去皮，切细丝。

4. 将五花肉切片，放上黄瓜丝、胡萝卜丝卷起，制成白肉卷，待用。

5. 蒜末装碗，参加过量生抽，淋入过量红油、花椒油，放入少许鸡粉，拌匀，制成蒜泥汁。

6. 将白肉卷装盘，浇上蒜泥汁即可。