蒜泥白肉卷的做法

把猪二刀肉放水锅里，上火加姜葱、盐、料酒、八角和香叶煮熟后，捞出来稍晾再切成薄片。另将心里美萝卜、黄瓜、胡萝卜、莴笋等辨别切成细丝，用清水稍泡后，沥水待用。

逐一取白肉片去包卷蔬菜丝，装盘后另取蒜泥、盐、白糖、老抽、香醋、味精、红油辣椒、香油和熟芝麻，调成蒜泥味汁浇在白肉片下面，稍加装点便可上桌。