凤爪蒸芋艿的做法

食材：凤爪150克、芋艿150克、葱花

配料：剁椒20克、食用油30克、海鲜酱20克、明油少许

步骤：

1. 将凤爪洗净，芋艿去皮备用。

2. 锅内倒入食用油，将凤爪炸制好后捞出，参加海鲜酱蒸10分钟。

3. 将剁椒同蒸好的凤爪混合，参加芋艿一同蒸10分钟。

4. 取出蒸好的凤爪，撒上葱花、淋明油即可。

特点：

凤爪和剁椒的混合香气浸入芋艿中，非常诱人。

烹饪心得：

芋艿去皮要戴手套停止，去完皮马上浸泡在水中，以免淀粉变色。