酥皮走地鸡的做法

原料：

二黄鸡（比三黄鸡质地更嫩）400克，海蜇丝50克，烤好的酥皮1块。

调料：

蒜泥5克，生抽15克，香醋、芝麻油、花椒油、辣椒油各10克，鸡粉3克，盐4克。

制造：

1、二黄鸡采用白切鸡的办法制造好，取肉，切生长6厘米的粗条。

2、海蜇丝洗净，放入沸水中烫5秒，捞出冰镇。

3、鸡肉、海蜇丝参加调料调匀，装入盘中（一部份装入酥皮内），即成。

特点：

走地鸡搭配海蜇丝，用麻辣味的调料拌制，口感脆，吃起来特别爽。