糟醉冬笋的做法

原料：

冬笋尖300克醪糟汁50毫升生鸡油40克料酒40毫升清汤100毫升枸杞、胡椒面、香油、盐、味精各过量

制法：

1.将冬笋尖切成条，入沸水锅汆一水后，捞起沥干水分；枸杞放水中涨发，均待用。

2.取一大碗参加清汤、醪糟汁、料酒、盐、味精、胡椒面一同搅匀，参加冬笋条，将洗净的生鸡油盖在下面，然后用湿纸封严碗口，上笼蒸30分钟。待冷却后，去掉鸡油渣，将冬笋条取出放盘中码放划一，再把香油和原汁对匀，淋在冬笋条上，装点几粒枸杞即可。