孜香白玉豆腐的做法

此菜是把豆腐先卤后炸再泡，成菜外酥里嫩，香辣味浓郁，老少皆宜。

制造：

1.锅中倒入五香卤水烧开，调入过量盐、鸡精、味精、白糖、孜然粉，放入豆腐卤至熟且入味，捞出沥干水分备用。

2.净锅放入色拉油烧至六成热，下入卤好的豆腐炸至外皮金黄捞出沥油备用。

3.取一个保鲜盒，放入炸好的豆腐排划一，撒上过量孜然粉，淋入红油泡一早晨。走菜时捞出豆腐，切成平均的厚片，装盘后稍加装点即成。