咖喱茭白的做法

茭白有着解酒的作用，可以作为佐酒小菜，这道菜将茭白炸制后，用咖喱膏和调料拌匀，突出了茭白和咖喱的香气。

资料：

原料：

茭白500克。

调料：

A料（咖喱膏15克，盐2克，味精3克）

色拉油1千克。

制造：

1.茭白切成1.5厘米粗的长条，放入清水中浸泡10分钟，捞出控干水分。

2.锅内放入色拉油，烧至四成热时放入茭白炸至金黄，捞出控油。

3.将炸好的茭白与A料拌匀即可。