双孢菇家常美味全攻略：8道经典做法吃出鲜嫩滋味

双孢菇家常美味全攻略：8道经典做法吃出鲜嫩滋味

双孢菇这食材可太讨喜了！肉厚汁多还百搭，不管清炒、炖汤还是煎着吃都鲜到掉眉毛。今天就把私藏的家常做法全公开，从快手小炒到滋补靓汤，跟着做准没错~

一、清炒双孢菇：5分钟出锅的鲜味担当

食材：双孢菇200克、葱姜蒜少许

? 做法：

1. 双孢菇洗净切薄片，姜蒜切末，葱切小段备用。

2. 热锅倒少许油，下葱姜蒜爆香，转大火倒入菇片快炒。

3. 炒到菌片边缘微透金黄时，加半勺盐、少许鸡精调味，撒葱花出锅。

?? 秘诀：大火快炒能锁住水分，吃起来更脆嫩！

二、双孢菇炒肉片：下饭神器非它莫属

食材：双孢菇150克、猪里脊100克、青红椒各半根

? 做法：

肉片用1勺生抽+半勺料酒+少许淀粉抓匀腌15分钟；菇片焯水10秒沥干，青红椒切丝。

热油先炒香青红椒，再下肉片滑散至变色，接着倒入菇片翻炒1分钟。

加1勺蚝油+半勺糖调味，出锅前淋半勺香油，香到多吃一碗饭！

三、双孢菇豆腐汤：鲜到掉眉毛的低脂餐

食材：双孢菇100克、嫩豆腐1块、海米20克（泡发）

? 做法：

1. 豆腐切小块，菇片焯水去涩；热锅爆香姜片，下海米炒出鲜味。

2. 加500毫升清水煮沸，放菇片和豆腐煮5分钟，加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。

?? 对比传统素汤：海米的鲜度比味精更自然，热量还低！

四、香煎双孢菇：外焦里嫩的西餐感做法

食材：整颗双孢菇56个、黑胡椒碎、橄榄油

? 做法：

菇蒂去掉，洗净后倒扣沥干水分（一定要擦干！）。

平底锅刷薄油，菇盖朝下小火煎3分钟，翻面后撒黑胡椒碎，煎到边缘微焦。

出锅前淋少许蜂蜜或巴萨米克醋，秒变餐厅级开胃菜~

五、双孢菇炖肉：肉香菌鲜双重暴击

食材：双孢菇200克、五花肉300克、八角1颗

? 做法：

1. 五花肉切块焯水，菇片用盐水泡10分钟；热油炒糖色，下肉块翻炒至金黄。

2. 加八角、2勺生抽、1勺料酒炒香，加开水没过食材，小火炖40分钟。

3. 最后放菇片炖15分钟，加盐收汁，撒葱花上桌，菌菇吸满肉汁超绝！

六、凉拌双孢菇：夏日开胃神器

食材：双孢菇150克、青红椒各1根、蒜末

? 做法：

菇片焯水2分钟捞出过凉水，青红椒切丝，加蒜末、2勺生抽、1勺醋、半勺糖、少许香油拌匀。

冷藏30分钟再吃更入味，脆嫩爽口巨解腻！

七、双孢菇鸡汤：滋补暖身必喝

食材：双孢菇100克、鸡腿2个、枸杞10克、姜片

? 做法：

1. 鸡腿切块焯水，菇片洗净；热油煎香姜片，下鸡腿煎至表面微黄，加1勺料酒去腥。

2. 加800毫升开水，放菇片和枸杞，大火煮10分钟后转小火炖30分钟，加盐调味即可。

? 重点：煎过的鸡腿炖出来的汤更浓白，比普通鸡汤鲜3倍！

八、双孢菇酿肉：颜值与口感并存

隐藏吃法：把菇蒂去掉，中间酿入肉馅（猪肉+香菇末+葱姜），烤箱180℃烤20分钟，撒芝士碎再烤5分钟，秒变高级西餐！

双孢菇富含蛋白质和多种维生素，这些做法既保留了鲜味，又兼顾营养。赶紧收藏起来，换着花样做给家人吃吧~