小金瓜怎么做好吃？多样做法让营养拉满！红衣舞网

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小金瓜其实是南瓜的一种迷你品种，圆滚滚的金黄外表超讨喜，关键是营养这块拿捏得死死的——富含β胡萝卜素、膳食纤维和钾元素，每100克小金瓜含维生素A约800微克，相当于胡萝卜的1.5倍呢！这么宝藏的食材，当然得解锁花式吃法，往下看这波操作：

一、经典蒸煮派：保留原味的懒人吃法

1. 蜂蜜蒸小金瓜

小金瓜去皮去籽切滚刀块，蒸锅水烧开后放进去

中火蒸1520分钟至筷子能轻松戳穿

出锅淋一勺槐花蜜，撒点白芝麻，绵密香甜秒变甜品

2. 金银南瓜粥

小金瓜半颗切丁，大米50克提前泡20分钟

砂锅里水烧开后下米，小火煮15分钟再放瓜丁

煮到米粒开花、瓜肉软烂时，加半勺红糖搅化，暖胃又管饱

二、煎烤香酥党：外脆里糯超带感

1. 糯米小金瓜饼

小金瓜蒸熟压成泥，加糯米粉（泥粉比2:1）和白糖揉成团

揪小剂子搓圆按扁，平底锅刷薄油小火煎

两面煎到金黄鼓起，咬一口外酥里糯，当早餐绝了

2. 芝士焗小金瓜盅

小金瓜顶部切盖，挖空瓜瓤做成容器

填入混合了马苏里拉芝士、玉米粒、火腿丁的馅料

烤箱180℃烤25分钟，芝士融化拉丝时端出，颜值和口感双重暴击

三、炖菜浓汤系：暖身又下饭

1. 小金瓜炖排骨

排骨500克焯水去血沫，小金瓜切大块

砂锅放排骨、姜片、2勺生抽，加水没过食材

大火烧开转小火炖30分钟，放瓜块再炖15分钟，撒盐和葱花出锅

2. 奶油南瓜浓汤

小金瓜蒸熟后加200毫升牛奶、50克淡奶油搅打成泥

锅热融化黄油，倒入南瓜泥煮开，加黑胡椒和盐调味

撒上烤杏仁片，绵密奶香比西餐厅的还绝

四、进阶创意吃法：主食甜点两手抓

1. 小金瓜糯米饭

糯米200克泡4小时，小金瓜掏空备用

糯米拌入香菇丁、腊肠丁、生抽和少许油

填入瓜盅后加水至没过糯米，蒸40分钟，连瓜带饭一起吃

2. 小金瓜糯米糍

小金瓜泥和糯米粉揉成面团，分成小剂子

包入红豆沙或芝麻馅，搓圆后裹椰蓉

蒸锅蒸8分钟，放凉后吃，Q弹不粘牙

烹饪小妙招：这样做更出挑

蒸小金瓜时在水里加几滴柠檬汁，能让瓜肉更鲜亮

煎南瓜饼时用不粘锅小火慢煎，避免外皮煎糊内里夹生

炖菜时先炒香配料再放瓜块，鲜味能更好融入

做浓汤时加少量淀粉水勾芡，质地会更浓稠

小金瓜这食材真的是可甜可咸，从早餐到甜品都能hold住。关键是营养密度高，膳食纤维能促进肠道蠕动，钾元素还能帮身体控血压，全家老小都适合吃。赶紧挑个小金瓜试试这些做法，分分钟让家常菜升级成餐厅级美味！