老豆角的神仙吃法！蒸着做鲜香入味，5步搞定健康家常菜
一、挑对豆角是关键，准备工作要做好
? 选料：挑稍微老些的豆角500克（掐起来有点硬的那种），去掉两头的蒂，清水洗净后控干水分。记住哦，水分太多蒸出来容易软烂，口感就差啦！
? 切分：把豆角切成2厘米左右的小段，撒一小勺盐（约3克）抓匀，静置5分钟让它微微出点水。盐不仅能提前入味，还能让豆角更易挂住面粉呢。
二、给豆角穿层“黄金外衣”，蒸不粘还更香
? 裹粉：往豆角里撒2勺中筋面粉（约30克），用手轻轻翻拌，直到每段豆角都均匀裹上一层薄薄的粉。这一步是防粘的关键，面粉像小铠甲一样包裹住豆角，蒸的时候就不会粘成一团啦。
三、蒸制讲究火候，10分钟拿捏软嫩口感
? 蒸制：蒸锅加水烧开，蒸屉铺好湿蒸布（或刷层薄油），把豆角铺上去摊平。大火上汽后转中火，蒸10分钟左右。中途可以用筷子轻轻翻拌一次，让豆角受热更均匀，避免有的地方蒸过头，有的还夹生。
四、灵魂料汁调好了，香味直接翻倍
? 调汁：3瓣大蒜捣成蒜泥，放进小碗里，加半勺盐（约2克）、1勺醋（15毫升）、2勺味极鲜（30毫升）、1勺香油（5毫升），再淋半勺热食用油激香。这个料汁酸香开胃，和蒸豆角搭配简直绝了！
五、出锅拌匀开吃，细节技巧要记牢
? 装盘：蒸好的豆角倒进大盘里，先晾1分钟散热，然后淋上料汁，轻轻拌匀就开吃。喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉，爱吃酸的多倒点醋，随自己口味来！
超实用小贴士（照着做零失败）：
1. 蒸的时间别超过12分钟，否则豆角颜色会变黄，口感也会变面，不好吃啦；
2. 蒸布一定要拧干水再铺，或者刷层油，不然豆角容易粘在上面；
3. 面粉用量别太多，薄薄一层就行，裹太厚会影响豆角本身的清爽味。
这样做出来的蒸豆角，面粉吸走了豆角的水汽，吃起来软嫩又不塌，裹着料汁一口下去，咸香中带点蒜香，连挑食的孩子都能多吃一碗！赶紧试试吧，家常美味就是这么简单~