许昌十大必尝美食全攻略（2025最新榜单）
在河南中部这片历史沃土上，许昌这座古城不仅藏着三国文化的千年遗韵，更用烟火气满满的街头美食勾勒出独特的城市味道。今天就带大家解锁本地人私藏的十大舌尖美味，每一口都是地道的中原风情。
一、许昌十大经典美食图鉴
1. 许昌烩面
作为许昌早餐界的"扛把子"，烩面的讲究可不少。精选本地优质小麦粉加酵母粉发酵醒面，经反复折叠、擀平、搓圆、揪剂等十多道工序，把面团揉出韧劲。煮好的烩面搭配骨汤端上桌，面条吃起来外筋内软，搭配一勺辣椒油更是过瘾，很多老店每天清晨就能卖出上千碗。
2. 胡辣汤
许昌人的清晨，十有八九是被一碗胡辣汤唤醒的。猪骨、牛骨、鸡架熬足8小时的汤底，加入嫩豆腐、土鸡蛋、红薯粉条和当季青菜，再撒上秘制香料粉。热乎的汤头喝起来香辣过瘾，秋冬来一碗能从头暖到脚，本地人常说这碗汤里藏着许昌的烟火气。
3. 灌汤包
走进许昌老街区的包子铺，笼屉揭开时腾起的热气里全是诱惑。用发酵好的面团擀出薄如纸的面皮，包入拌了高汤的肉馅，上笼蒸15分钟刚好。咬开一个小口先喝汤汁，鲜美的肉汤在嘴里四溢，肉馅紧实入味，老食客都知道要配着香醋吃才够味。
4. 水席
在许昌，逢年过节的宴席上总少不了水席。这道传统宴席讲究"八凉八热"，清蒸鱼、红烧肉、四喜丸子等十多道菜依次上桌，每道菜都带着浓郁的汤汁。尤其冬天吃一桌水席，热乎的菜肴不断档，既饱腹又暖身，是许昌人待客的最高礼遇。
5. 焖子
街头巷尾的小吃摊上，总少不了金黄的焖子。把土豆、红薯蒸熟后捣成泥，加淀粉揉成团再煎至外皮酥脆。咬开一口，内里软糯绵密，蘸上蒜汁吃更添风味。这道小吃不仅管饱，还带着农家食材的朴实香味，是很多人童年记忆里的味道。
6. 炒三鲜
许昌菜馆里的经典小炒，虾仁、鱿鱼、鸡胸肉三种食材搭配得刚刚好。大火快炒锁住鲜味，出锅时撒上葱花，红的虾仁、白的鱿鱼、嫩黄的鸡肉，光看颜色就很有食欲。这道菜讲究火候和调味，鲜嫩的口感搭配米饭吃特别下饭。
7. 烧饼夹肉
刚出炉的烧饼还带着炉温，中间划开夹入卤好的五花肉。烧饼外皮烤得酥脆，内里松软，五花肉炖得入味，肥而不腻。有的老店还会加一勺肉汤，让烧饼吸满肉汁，咬一口香到忍不住舔手指，是街头常见的解馋小吃。
8. 卤面
许昌人餐桌上的常客，煮好的面条过冷水后拌上秘制卤汁。卤汁用五花肉、香菇、黄花菜熬制，香气浓郁。面条裹满卤汁后再上锅蒸几分钟，吃起来筋道入味，放凉了吃又是另一种风味。很多家庭聚会时都会做一大锅，是接地气的家常美味。
9. 驴肉火烧
在许昌，驴肉火烧是滋补的代名词。精选的驴肉用老汤卤制数小时，肉质软烂入味。烤得酥脆的火烧夹入驴肉，再加点青椒和葱花，咬下去肉香和面香交织。尤其秋冬吃一碗驴肉汤配火烧，当地人说这是"暖身又补力"的吃法。
10. 焦作烧饼
别被名字迷惑，这可是许昌街头常见的甜点。发酵好的面团包入红糖、芝麻等馅料，放进烤炉里烤至外皮金黄。咬开时酥脆的外皮掉渣，内里的红糖馅热乎乎地流心，甜而不腻，是很多人下午茶的首选，刚出炉时最好吃。
二、美食里的许昌记忆
这些街头巷尾的美食，不只是饱腹的食物，更藏着许昌的文化密码。就像清晨的胡辣汤摊，总聚集着边吃边聊天的街坊；逢年过节的水席，摆的是全家人团圆的热闹。每一道小吃都带着时光的印记，让外地游客尝出许昌的烟火气，也让本地人闻到熟悉的家乡味。
三、本地人私藏美食地图
想吃到地道的许昌味道，不妨跟着本地人走。老城区的早餐摊前，看哪家用大铁锅煮着胡辣汤、蒸着烩面；巷子里的包子铺，笼屉揭开时围满人的准没错；还有菜市场旁的焖子摊，煎锅滋滋响的地方就是美味的所在。这些藏在市井里的小店，才是许昌美食的灵魂所在。
从清晨的一碗胡辣汤开始，到夜晚的卤面配啤酒，许昌用十大美食串起了一天的滋味。这些带着中原特色的美味，既有街头小吃的烟火气，也有传统宴席的讲究，等着每一个食客来解锁属于自己的许昌味道。