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大厨分享一道创新家常菜，咸鲜微辣，汁浓可口的做法
成菜鱼皮汁浓，咸鲜微辣，麻花香脆，十分惹味。
浏览数：26 更新时间：2019-03-23
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牛肉最嫩的部位是哪儿？很少人知道！
牛肉是大家最常用的食材之一，以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎。不过，你真的知道每个部位的具体特性和用法吗？
浏览数：28 更新时间：2019-01-04
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清汤鱼圆的做法
“清汤鱼圆”是浙江绍兴一带的传统风味菜，以汤清味鲜、滑嫩洁白而著称。
浏览数：36 更新时间：2018-10-19
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煎扒青鱼头尾的做法
煎扒青鱼头尾，从名字上看就知道此菜用到了“煎、扒”两种技法。青鱼肉质极嫩且很易变形，“入味了则外形碎、有形了则不入味。”这就是众多师傅做此菜时克服不了的技术难题。
浏览数：55 更新时间：2018-09-11
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熟啫牦牛排的做法
这道菜在青海手切牦牛肉的基础上，结合了粤菜“熟啫”手法，垫蒜子、葱头上桌，淋白兰地点燃，浓浓的蒜香、葱香、酱香、肉香、酒香远飘大堂，引人食欲，成为酒店的一道招牌大菜。
浏览数：32 更新时间：2018-08-29
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什么是好黄油，你真的了解？
法国国家乳制品行业协会发言人Stéphanie Cheng女士、法国埃科菲厨皇名厨协会中国区副主席蒋颐师傅分别担任讲师，现场为大家讲解黄油知识。
浏览数：38 更新时间：2018-07-06
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开胃泡菜三文鱼的做法
开胃泡菜三文鱼的做法。
浏览数：30 更新时间：2018-01-26
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养生布袋包的做法
养生布袋包的做法
浏览数：28 更新时间：2018-01-26
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锦绣苔味腊肠卷的做法
锦绣苔味腊肠卷的做法。
浏览数：26 更新时间：2018-01-26
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枣庄辣子鸡的做法
枣庄辣子鸡的做法
浏览数：39 更新时间：2018-01-19
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御龙西征的做法
使用的是清蒸的手法烹调的一道高端有档次的菜品
浏览数：36 更新时间：2018-01-18
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处理前含剧毒，处理后却是保健圣品
​常常有人说动物的内脏为了保健要少吃，但是却很少有人抗拒的了它的美味，其中有一种食材，营养丰富，味道颇佳，非常受食者喜爱，那就是猪肝。今天红厨网就为大家介绍一下猪肝。
浏览数：29 更新时间：2018-01-17
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干煵牛肉丝（图解）的做法
“干煵”是川菜的一种烹饪技法——将没有拍粉或上浆的肉，倒入只有少量油的锅中，通过小火不断翻炒，使肉中的水分和油脂溢出，从而让肉丝达到“绵柔有嚼劲，干软香不柴”的质感。
浏览数：26 更新时间：2018-01-16
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咖喱你用得多了，可你知道它是拿什么做的吗？
品尝咖喱，就像品味人生，五味杂陈，尽在其中，这也是为什么很多食客都喜欢吃咖喱菜的原因。而对于厨师来讲，咖喱绝不陌生，但是大家知道它是拿什么做的吗？
浏览数：32 更新时间：2017-11-22
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烹饪中常用到的几种酒，你都知道吗？
​酒的历史悠久，几乎每个国家都有自己的特色酒，除了作饮品外，聪明的厨师还会在烹饪时加入各种酒类，为菜肴增添多种的滋味。
浏览数：35 更新时间：2017-06-08
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如何处理、烹饪世界最毒海鱼？
众所周知，海蛇有剧毒。去年十月，一男子出海捕鱼时看见了发现海面上飘着一条巨型海蛇，这条海蛇嘴里竟咬着一条鱼，而这条鱼也把这条海蛇咬住不放，最后双双死亡。
浏览数：18 更新时间：2017-05-27
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蟹中皇帝该如何处理烹饪？（附菜例）
帝王蟹的品种有很多，根据不同产地，其体型、价格、颜色等，都会有所不同。
浏览数：34 更新时间：2017-03-30
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胡椒在烹饪上的运用
在西餐的餐桌上总会有两个小瓶子，一个是盐。另一个就是——胡椒。
浏览数：29 更新时间：2016-08-23