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新版椒麻土鳝鱼的做法
市场流行的椒麻味型，大多数用油量较大，使用大量的花椒、干海椒，这与现在生态少油健康的饮食观有些背道而驰。
浏览数：37 更新时间：2017-05-05
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生烹土鳝鱼的做法
所谓的“生烹”，指宰杀好的鳝鱼不经过汆水或过油等初步的熟处理，而是直接入锅烹制成菜。
浏览数：36 更新时间：2017-03-15
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吞香土鳝丝的做法
成菜口感丰富，鲜辣入味。
浏览数：27 更新时间：2017-03-13
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干锅鳝鱼煮牛蛙的做法
调汤时加入山楂片，使得汤中融入水果的香气，酸甜味持久，不易随着加热而挥发。
浏览数：48 更新时间：2017-02-28
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薄荷脆鳝的做法
成菜口感丰富，十分惹味。
浏览数：47 更新时间：2017-02-04
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云合场盘龙鳝的做法
成菜口感鲜爽，十分入味。
浏览数：35 更新时间：2017-02-04
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尖椒鳝段的做法
成菜口感丰富，鲜辣可口。
浏览数：22 更新时间：2017-01-31
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炝虎尾的做法
炝虎尾是淮扬菜系的一道传统名菜。它是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍氽加浓计调味拌制而成，因其形似虎尾，故名。
浏览数：71 更新时间：2017-01-05
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泡菜鳝鱼手扯面的做法
成菜鳝鱼十分鲜爽，口感丰富。
浏览数：31 更新时间：2016-12-06
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盐菜腊肉炖鳝鱼的做法
成菜口感丰富，十分鲜香。
浏览数：47 更新时间：2016-12-05
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剁椒脆鳝的做法
成菜鳝丝香辣鲜爽。
浏览数：28 更新时间：2016-11-18
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铁板香辣鳝片的做法
鳝片外酥内鲜，鲜辣入味。
浏览数：45 更新时间：2016-11-09
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油浸鳝鱼的做法
此菜可选用的食材类比较多，一般用鲜活的草鱼、鲤鱼、乌江鱼、胖鱼头、黄腊丁都可以制做。
浏览数：33 更新时间：2016-11-08
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冷锅鳝鱼的做法
成菜鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香。
浏览数：44 更新时间：2016-10-31
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鲜参黄鳝烧肉的做法
此菜的汤汁宜宽，出锅前勾芡也不能太稠。
浏览数：44 更新时间：2016-10-28
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红旗脆鳝的做法
鳝鱼的黏液需要清洗处理干净，去除血腥黏液不要。
浏览数：26 更新时间：2016-10-27
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藿香鳝鱼米线的做法
肉骨汤必须沸腾，米线在鸡汤中必须烫热透。
浏览数：49 更新时间：2016-10-27
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干煸土鳝鱼的做法
此干煸菜与一般的干煸菜风味有别，因为加了泡豇豆同煸，所以成菜带有一股酸香。
浏览数：22 更新时间：2016-10-18
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大烧马鞍桥的做法
成菜鱼肉入味鲜香，十分惹味。
浏览数：30 更新时间：2016-10-10
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软兜长鱼的做法
长鱼也就是我们所熟知的鳝鱼，江苏两淮地区盛产。淮安一带精于制作鳝鱼肴馔，其传统名菜如“炒软兜”、“大烧马鞍桥”更为人们所津津乐道。
浏览数：50 更新时间：2016-10-10