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招牌特色三黄鸡的做法
很多同行在制作这道菜时，多会选择三黄鸡或者草鸡，而此菜选择的则是上海本地的石红鸡。净鸡的重量控制在1.6千克最为合适。
浏览数：27 更新时间：2016-10-27
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淡糟香螺片的做法
成菜螺片十分入味，鲜爽而不老。
浏览数：37 更新时间：2016-10-18
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特色烤红薯的做法
此菜可批量制作，一般是先把红薯烤好，然后放冰箱里冷冻储藏。临上桌前，只需下油锅炸透，或者是上笼蒸透即可。
浏览数：25 更新时间：2016-10-18
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乡村玉米粑的做法
成菜外脆内软，十分香甜。
浏览数：32 更新时间：2016-10-15
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西湖醋鱼的做法
成菜鱼肉鲜嫩可口，酸洌开胃。
浏览数：27 更新时间：2016-10-12
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五香扎蹄的做法
五香扎蹄虽然已经有了一百多年的历史，要制作正宗的扎蹄，其工序可谓是兴师动众，一点不能有简化。
浏览数：74 更新时间：2016-10-08
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钢盆鱿鱼的做法
鱿鱼每天的用量相当大，所以我们在厨房专门设立了一条操作鱿鱼的流水线。鱿鱼的初加工是用机器操作的，送入后厨，直接爆炒、调味就可以了。我们用大量韭菜垫底，成菜有烤韭菜的独特香味，用川菜中的烧鸡公
浏览数：32 更新时间：2016-09-25
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铁锅牛腩烧牛排的做法
铁锅牛腩烧牛排是一道湘菜。
浏览数：32 更新时间：2016-09-23
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猪脚爱上鸭的做法
猪脚爱上鸭这道菜突出的是酱香口味，因此加入了比较多的酱油。制作时，因两种原料都不易成熟，需要先将猪脚、谷鸭分别炒香，然后入高压锅内压制成熟。成菜猪脚软糯，谷鸭香嫩，十分搭哦。
浏览数：29 更新时间：2016-09-23
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砂锅焗南瓜的做法
这是一道创新菜式，油使得南瓜表面迅速焦化锁住内部水分，成菜才会外酥内嫩。
浏览数：23 更新时间：2016-09-20
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传统九转大肠的做法
制作传统鲁菜九转大肠的关键在于领会一焯、二煮、三炸、四烧。
浏览数：24 更新时间：2016-09-20
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淀上渔家烤鲈鱼的做法
淀上渔家烤鲈鱼，非常入味且色泽漂亮。
浏览数：38 更新时间：2016-08-31
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蛋黄鱼胶的做法
材料： 原料： 鱼骨下脚料500克，咸蛋黄150克，琼脂（或猪皮冻）120克，海米末75克，香芹2克。 调料： 盐、料酒、鸡粉、味精各5克，葱节、姜片各15克，姜汁醋50克，色拉油32克，高汤600克。 制作： 1、咸蛋黄放在微波炉中大
浏览数：29 更新时间：2016-08-31
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锅贴兰花冬笋的做法
锅贴兰花冬笋，色泽美观，酥脆香鲜，味美可口。
浏览数：20 更新时间：2016-08-31
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翡翠凤凰盏的做法
翡翠凤凰盏 ，看到它，第一感觉是特别漂亮；尝尝口味，腊肠的甜味很是特别。
浏览数：39 更新时间：2016-08-31
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老酒酱烧鲈鱼的做法
自制老酒酱加入海鲜干货、豆豉，浓香逼人，再配上白酒，酒香四溢，用来烹调鱼等腥味重的原料效果非凡。
浏览数：28 更新时间：2016-08-31