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饭店厨师炒菜为什么喜欢放蚝油?原来蚝油有三大作用,很少人知道
蚝油是粤菜厨师最常用的调味料,基本上很多粤菜都会有蚝油的身影,就连普通的捞面和蔬菜,加了蚝油也会使菜肴倍加鲜美。
浏览数:39 更新时间:2020-09-07 - /a>
这15个厨艺妙招,招招都非常实用!厨师必看!
数位师傅就给大家介绍一些自己常用的小妙招,保证招招管用!
浏览数:30 更新时间:2020-09-07 - /a>
盐焗用粗盐还是细盐?加热多久?一文详解此种技法
盐焗技法看起来很专业,其实并没有大家想象中那么难。只要明白其中的原理和制作要领,初学者也能熟练运用这种常见烹饪手法。
浏览数:67 更新时间:2020-09-04 - /a>
烹饪时,到底要先放盐还是后放盐?今天告诉你正确做法,别做错了
今天,就为大家详细讲解一下盐的作用以及放盐的正确时机,一起来看看!
浏览数:33 更新时间:2020-09-02 - /a>
大蓉和是怎么把一道“酱爆莲白”,做成招牌菜的?
在大蓉和,他们把传统莲白进行了研发升级,创新出深受消费者欢迎的酱爆莲白,并成为大蓉和的经典菜品。
浏览数:40 更新时间:2020-09-02 - /a>
刀工对菜肴会产生什么影响?这些知识厨师一定要知道
到底刀功对菜肴有什么影响,他们之间直接和间接的关系又是什么呢,一起来往下看吧。
浏览数:37 更新时间:2020-09-01 - /a>
当了厨师那么多年,才知道做菜还有这么多技巧……
下面有一些做菜的小技巧,我们平时烹饪中都会用到它们,掌握了便可提高你的厨艺水平,来学习一下吧。
浏览数:25 更新时间:2020-06-29 - /a>
师傅们分享15个厨艺妙招,原来菜还可以这样做!
在这一行,每位师傅都有自己的独门手艺或做菜心得,在厨房浸淫多年,这些手艺便逐渐成为了一些厨艺妙招,而掌握了这些妙招,将能使你在厨房更加得心应手。
浏览数:38 更新时间:2020-06-05 - /a>
已经失传的川菜,你听过几个?
时过百年,厨艺一道,凋零殆尽,百不存一。
浏览数:46 更新时间:2020-03-18 - /a>
不说不知道,后厨还有这17个做菜技巧!
厨房里有很多厨艺上的技巧,有的是从老一辈那里传承下来的,有的是厨师们自己摸索出来的,但不管是前者还是后者,里面都蕴含了厨师们的经验和智慧。
浏览数:33 更新时间:2020-01-09 - /a>
生焖牛筋腩的做法
从牛筋、牛腩的选用,到烹饪时的火候、操作,此菜制作关键有很多。
浏览数:37 更新时间:2019-03-29 - /a>
清汤鱼圆的做法
“清汤鱼圆”是浙江绍兴一带的传统风味菜,以汤清味鲜、滑嫩洁白而著称。
浏览数:36 更新时间:2018-10-19 - /a>
蟹中皇帝该如何处理烹饪?(附菜例)
帝王蟹的品种有很多,根据不同产地,其体型、价格、颜色等,都会有所不同。
浏览数:33 更新时间:2017-03-30