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空心玻璃丸子的做法
这款“空心琉璃丸子”本质上却是“烫面小球”，入油浸炸后“吐出面芯”，形成中空。“吐面”的核心技法令许多同行反复观摩学习而难窥其中奥秘。
浏览数：148 更新时间：2019-10-15
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糟熘鱼片的做法
糟熘鱼片是鲁菜中的一道经典，而同一门中又分两派：福山（今烟台）派和历下（今济南）派，手法有诸多不同。
浏览数：52 更新时间：2019-10-15
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奶汤蒲菜的做法
这款“奶汤蒲菜”，汤汁乳白挂口，蒲菜脆嫩鲜香，被誉为 “济南汤菜之冠”。
浏览数：35 更新时间：2019-10-15
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软熘里脊片的做法
软熘菜产生于过去那个缺油的年代，仅靠清水和几样简单的调料，便将原料做得鲜嫩滑润、美味无比。如今，这类菜品因顺应健康饮食的潮流，又被越来越多的厨师重新拾起。
浏览数：71 更新时间：2019-10-15
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奶汤核桃肉的做法
这是一道传统鲁菜，如今在市面上已很难见到。此菜巧选猪元宝肉，经过腌制、上浆、滑汆，最后浇入鲁菜经典奶汤，洁白的汤面飘着玫红色的肉块，浓香滑嫩鲜美。
浏览数：65 更新时间：2019-10-15
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锅塌鱼肚（图解）的做法
“锅塌”是鲁菜中的传统技法，由来已久，其经典代表菜有锅塌鱼肚、锅塌豆腐、锅塌黄鱼。
浏览数：42 更新时间：2019-10-15
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葱烧海参的做法
李保平红菜——葱烧海参
浏览数：30 更新时间：2019-10-14