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红烧水库大鱼头的做法
选用大别山佛子岭水库产的花鲢鱼，每条重约3.5千克，鱼背呈深灰黑色，腥气全无，每天早晨运送到店，现点现杀。
浏览数：34 更新时间：2021-05-11
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印象鱼头的做法
我们将鱼头剁成小块，这样利于鱼在烹调过程中入味更透，受热更均匀，每块鱼肉都能有足足的味道。如果是一般的家常菜馆制作，用普通的鱼头风味也不错。
浏览数：36 更新时间：2021-03-04
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剁椒荷叶蒸鱼头的做法
成菜苦瓜油润可口，鱼肉清香不腥，鲜辣过瘾。
浏览数：27 更新时间：2021-03-02
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锅仔农家豆腐鱼头的做法
成菜鲜味十足，十分香口。
浏览数：36 更新时间：2021-02-08
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剁椒鱼头的做法
原料：鱼头、剁椒酱、料酒、生抽、大蒜、生姜、糖、胡椒粉、大葱。
浏览数：36 更新时间：2020-12-19
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生焗粉蒸鱼头的做法
成菜口感丰富，十分惹味。
浏览数：36 更新时间：2020-12-08
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老坛盐菜鱼头的做法
该菜使用了盐菜来提味，且用堂烹的方式不仅能缓解出餐的压力，还使消费者体验更好。
浏览数：40 更新时间：2020-12-08
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杏仁焗青斑的做法
成菜外酥内嫩，十分鲜美。
浏览数：45 更新时间：2020-10-10
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汽锅大鱼头的做法
汽锅上桌，让食客目睹鱼头由生变熟的过程，能产生强烈的食欲，而且用汽锅保温，鱼头更鲜嫩不会变腥，可以说是老菜换新颜。
浏览数：30 更新时间：2020-08-18
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双椒鱼头泡饼的做法
跟北方厨师制作鱼头泡饼的调味方法不同，我们在烹调这道菜时，加入了适量的新鲜小米辣和青花椒，做好的菜肴咸鲜略带有辣味。
浏览数：32 更新时间：2020-08-14
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火焰鱼头的做法
这道菜风味独具一格，厚厚的辣椒碎盖在鱼头上，色泽红亮，似火焰一般，香气扑鼻。
浏览数：87 更新时间：2020-07-22
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沙窝焗深海鳕鱼头的做法
传统沙窝焗鱼头大多都是生焗，我改为另一种烹调方法，鳕鱼先煎后焗，骨酥肉嫩，蒜香浓郁。
浏览数：46 更新时间：2020-07-01
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红焖龙趸鱼头的做法
此菜我采用传统的红焖做法，但加入了香菇来增加鱼肉香味，成品肉质细嫩。
浏览数：242 更新时间：2020-07-01
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剁椒鱼头的做法
原料：鱼头、红色小米辣、青色小辣椒、葱、大蒜、姜、剁椒酱、蒸鱼豉油、糖、黄酒、蚝油、细盐、黄豆酱。
浏览数：27 更新时间：2020-05-25
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意粉麻婆鱼头的做法
此菜在腌制时加入了黑醋，一方面可以祛除腥味，另一方面可以使鱼肉肉质更加紧实，吃起来有点“弹牙”；其次是两大自制酱汁的制作，独一无二，风味颇佳。
浏览数：34 更新时间：2020-05-14
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沙锅紫苏姜茸焗鱼头的做法
成菜鲜香味美，十分可口。
浏览数：50 更新时间：2020-05-13
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私厨大鱼头的做法
成菜酸香味香，十分可口。
浏览数：44 更新时间：2020-04-26
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藿香鱼头的做法
成菜鲜香味美，肉质嫩滑。
浏览数：43 更新时间：2020-04-21
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香芋炖鱼头的做法
成菜鲜香可口，十分惹味。
浏览数：30 更新时间：2020-03-27
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鱼香鱼头的做法
这是把川菜的鱼香味汁与粤菜的砂锅鱼头相结合推出的一道创新菜。成菜色泽红亮，鱼头滑嫩多汁，口味甜酸微辣且姜葱蒜味浓郁。
浏览数：32 更新时间：2020-02-12