剁椒鱼头的做法
2020-05-25 09:33:10热菜
原料：鱼头、红色小米辣、青色小辣椒、葱、大蒜、姜、剁椒酱、蒸鱼豉油、糖、黄酒、蚝油、细盐、黄豆酱。
1预备好食材 将小米辣 葱姜蒜切好备用，先将魚头洗净 最次要必然要去掉鱼头外面黑色的局部．将鱼头抹上一点点盐．用葱姜蒜末和黄酒腌制至10分钟
2等鱼腌好后再参加一点点猪油．盆底铺一下葱段和姜丝 同时我们可以在鱼头上淋蒸鱼豉油．2面都抹上 放便入味
3热锅冷油 等油温降低后先参加蒜末姜未 然后顺次将青色小辣椒和 辣椒酱倒入 ．再放一点点的糖 醋 黄豆酱 加少许黄酒 炒香后倒入盆中备用
4将备好的配料一点点倒入鱼头处 直到整个鱼头只看的见眼和嘴 放入锅中蒸 10到15分钟
5等魚熟后再放入红小米辣和葱末 锅内将油烧热200度 淋上 香香的鱼头就出锅了
小窍门
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