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鸿运当头（鱼香鱼头）的做法
这是把川菜的鱼香味汁与粤菜的砂锅鱼头相结合推出的一道创新菜。成菜色泽红亮，鱼头滑嫩多汁，口味甜酸微辣，且姜葱蒜味浓郁。
浏览数：38 更新时间：2021-01-07
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老坛盐菜鱼头的做法
该菜使用了盐菜来提味，且用堂烹的方式不仅能缓解出餐的压力，还使消费者体验更好。
浏览数：39 更新时间：2020-12-08
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火焰鱼头的做法
这道菜风味独具一格，厚厚的辣椒碎盖在鱼头上，色泽红亮，似火焰一般，香气扑鼻。
浏览数：87 更新时间：2020-07-22
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沸腾鄱阳湖的做法
这道招牌鱼头，不但汤汁鲜浓，而且肉质细嫩，其秘诀就是作为增香辅料加入的其它几样湖鲜，再冲入提前熬好的热鱼汤烧浓白、添紫苏叶提清香，盛入直径足足有45厘米的大砂锅内，卖点很足。
浏览数：39 更新时间：2020-06-30
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意粉麻婆鱼头的做法
此菜在腌制时加入了黑醋，一方面可以祛除腥味，另一方面可以使鱼肉肉质更加紧实，吃起来有点“弹牙”；其次是两大自制酱汁的制作，独一无二，风味颇佳。
浏览数：34 更新时间：2020-05-14
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私厨大鱼头的做法
成菜酸香味香，十分可口。
浏览数：44 更新时间：2020-04-26
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辣子鱼嘴焗鸡的做法
此菜原型是“顺德焗鱼嘴”，但传统吃法过于常见，点击率不太高，后来丁忠华结合重庆辣子鸡的炒法创制了这道新菜，口味微辣，搭配新颖，走菜快速，毛利可观。
浏览数：54 更新时间：2020-04-24
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手拆蟹粉鱼头羹的做法
传统的拆烩鱼头的汤汁是奶白色的，我在其中加入拆好的蟹粉，使汤汁的颜色更加鲜艳，食客看起来也更加的有食欲，而且蟹粉可以增加鱼羹的鲜味，使菜品的风味更好。
浏览数：27 更新时间：2020-04-23
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鱼头蛙的做法
此菜口味独特，加入了大量的鲜辣椒，还加了葱花增香，让葱香与鲜辣融合，此外还辅以花椒的麻香，十分诱人。
浏览数：33 更新时间：2020-04-15
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香芋炖鱼头的做法
成菜鲜香可口，十分惹味。
浏览数：29 更新时间：2020-03-27
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鱼香鱼头的做法
这是把川菜的鱼香味汁与粤菜的砂锅鱼头相结合推出的一道创新菜。成菜色泽红亮，鱼头滑嫩多汁，口味甜酸微辣且姜葱蒜味浓郁。
浏览数：32 更新时间：2020-02-12
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鸿运当头（胖鱼头泡饼）的做法
成菜鲜香味美，十分可口。
浏览数：27 更新时间：2020-01-16
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爱上大鱼头（图解）的做法
炸好的鱼头先浇豌豆虾汤、再盖豆瓣鲜辣油煨熟，搭配筋道的自制面条，料、汤、面皆可食用，滋味十分鲜美。
浏览数：28 更新时间：2020-01-08
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珍珠鱼圆鱼头的做法
陶晓东红菜——珍珠鱼圆鱼头
浏览数：29 更新时间：2019-12-22
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美蛙鱼头火锅的做法
“美蛙鱼头”演变自冷锅鱼，自2002年面世，已在川渝两地火锅行业火了十余年。如今市面上大部分餐馆都沿袭传统方法制作。
浏览数：23 更新时间：2019-12-03
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有机珊瑚鲜鱼头的做法
在南京“小厨娘”，这份鱼头卖到189元的高价且日日售罄、热卖8年，其秘诀何在呢？首先，要选用每只重约三斤半的花鲢鱼头，肉质肥厚、滋味鲜美，熬出的鱼汤色香兼具。
浏览数：16 更新时间：2019-10-22
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砂锅泡菜鱼头的做法
这道鱼头菜用酸菜为主调料烧制而成，成菜口味酸爽微辣，特别开胃。
浏览数：25 更新时间：2019-10-16
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鱼头泡现煮米饭的做法
鱼头上桌时现煮米饭，吃完鱼肉，饭刚刚好，这时便可以用汤汁泡米饭。
浏览数：35 更新时间：2019-10-10
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特色砂锅鱼头的做法
成菜跟其他鱼头汤不同，在烹制过程中，加入了自制的粉料，不仅可以遮盖鱼头的腥味还可以提升汤汁的鲜香味。
浏览数：26 更新时间：2019-09-26
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新式鱼头泡饼的做法
此菜色泽酱红，汤汁浓稠，辅料丰富。
浏览数：26 更新时间：2019-09-26