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知识库 | 餐厅出售福寿螺就是黑心商家?这个锅我们不背!
近日,一条关于“女子吃福寿螺后寄生虫入脑,治疗期间被迫人工流产”的新闻刷屏网络,食客们纷纷谈福寿螺色变。
浏览数:30 更新时间:2017-08-10 - /a>
知识库|鲜花在菜式的运用,厨师你知道多少?
鲜花入馔在中外都很流行,鲜花饼、鲜花汤,甚至云南的鲜花宴都很有名。
浏览数:26 更新时间:2017-06-01 - /a>
知识库 | 厨师别把橙皮当陈皮!这里有新会陈皮的最全介绍
自古广东三件宝——陈皮、老姜、禾秆草。陈皮不仅是广东的一宝,更是全世界华人公认的一宝、是中国的一件国宝。今天红厨网就跟大家介绍一下陈皮至尊——新会陈皮。
浏览数:23 更新时间:2017-05-12 - /a>
知识库|以茶入馔,90%厨师都不知道的秘籍!
茶的种类繁多,每种茶的色、香、味都独具特色,因此用不同茶叶制作的茶肴也是各具韵味。那么茶肴制作应该选用什么茶呢?制作过程中又有什么需要注意的呢?
浏览数:31 更新时间:2017-04-27 - /a>
一头牛全身宝,可你知道各个部位应该怎么做最好吃吗?
牛肉哪个部位最好吃?每个部位适合做什么菜式?与哪些食物搭配最好吃呢?
浏览数:37 更新时间:2016-11-11 - /a>
这些寄居蟹和罕见蟹类原来也能吃!
对于寄居蟹和部分野生蟹品,不知道大家知道多少呢?
浏览数:78 更新时间:2016-11-11 - /a>
这些北半球的蚝类品种,餐厅都有吗?
全世界有数千蚝场,味道可谓千变万化。美国生蚝多在河中饲养,味道平易近人。澳洲蚝多为海养,海水味较浓。早前谈过的法国蚝先在海中饲养,再放回淡水精炼,味道复杂多变。南非蚝则有独特的青瓜味,清新怡人
浏览数:21 更新时间:2016-11-11 - /a>
原来法国生蚝有30多个品种!这里都齐了
在法国人眼里,大到国宴,小到夫妻床事,没什么问题是吃一颗生蚝不可以解决的,如果有,就多吃两颗。
浏览数:82 更新时间:2016-11-11 - /a>
猪、牛、羊、鸡等食材的用途与分割,你都了解吗?
猪、牛、羊、鸡是我们平时经常接触的食材,但它们的分割方法和正确用途你未必知道哦。
浏览数:40 更新时间:2016-11-11 - /a>
味精和鸡精,当厨师的我们到底该不该用?(深度好文)
在现今的餐饮业,味精和鸡精一直都是顾客们谈之色变的调味品。
浏览数:29 更新时间:2016-10-26 - /a>
知识库|用了这么久,才知道99%都是“假芥末”!
你可能从来都不知道,用了这么多年的芥末, 99%都可能是“假芥末”!
浏览数:26 更新时间:2016-08-29