傣家罗非鱼的做法

资料：

主料：罗非鱼1条（750克摆布），西兰花10克

辅料：香茅草、大芫荽、薄荷、姜、蒜、香柳各10克，料酒30克，糟辣椒20克，小米椒15克，胡椒5克，鸡粉4克，味精6克

做法：

1、将罗非鱼宰杀，掏去内脏，去鳞洗净，在背上划几刀，参加调料腌制2小时。

2、把腌制好的罗非鱼用竹片夹住，放入炭火中烤，待鱼肉烤制九成熟，取出，用西兰花装点，上桌即可。

关键：

在烤制的时分炭火不要太大，以免将鱼肉烤焦、烤糊。