您现在的位置是:首页 > 地方菜系 > 云南菜 云南菜 四季豆炖腊猪腿的做法 2016-09-22 16:52:00云南菜 将腊猪腿烤至焦黄,以排出肉表腊味,再洗净煮熟,切片食用,色、香、味具佳。讲究的吃法是用沙锅煮熟而食,这样更能品尝到火腿的美味,其汤色清亮、味道鲜甜,肉质红嫩细腻。 资料:原料:腊猪腿750克,四季豆750克,水发萝卜干180克,老姜(拍破)一块。调料:味精、葱花各过量。制法:1、把腊猪腿放炭火上,烧至表皮发焦时,再入温水盆里浸泡1小时,刮洗洁净后剁成小块。2、锅里掺清水烧开,放入腊猪腿块和老姜。待小火煨至腊猪腿软熟时,参加四季豆和水发萝卜干,持续煮至四季豆软熟,再放少许味精,起锅装入砂煲即成。 很赞哦! () 四季豆炖腊猪腿 四季豆炖腊猪腿的做法 滇菜 四季豆炖腊猪腿 菜谱 云南特色 上一篇 酥炸牛肠的做法 干牛肠是云南省个旧市沙甸镇的一款特色美食 下一篇 独龙族瓦片烤肉的做法 前山民外出打猎,会随身携带一块瓦片作为炊具,打到野味、点起篝火、架上瓦片,熟得快且味道香。 相关 什么是彝族菜? 鲜花糍粑配火腿饼的做法 滇味五香熏鱼片配黑松露酱的做法 云南腐乳青椒土豆冰淇淋的做法 洱海虾慕斯配傣味青喃咪酱的做法 香煎澜沧江面瓜鱼配韭菜花汁豌豆泥的做法 雕梅酸汤鲈鱼的做法 彝家茨菇黄焖黑山羊的做法 玛卡手切小羊腿的做法 小刀鸭的做法