鸡汁榨笋尖的做法

资料：

主料：

浏阳干榨笋尖150克、老母鸡500克、龙骨500克。

配料：

芹菜10克、胡萝卜10克、干墨鱼10克、鸡油10克。

调料：

盐3克、味精4克、胡椒粉2克。

制造办法：

1.温水发榨笋尖48小时，及时挽水。

2.老母鸡龙骨过水，熬浓汤，鸡油煎好。

3.发好的笋尖切丝，芹菜、胡萝卜、墨鱼切丝待用

4.笋尖洗净过水，放猪油炒香加浓汤、墨鱼调味，煨制40分钟。

5.参加胡椒粉、味精、鸡油、芹菜、胡萝卜丝调味，再装盘即可。

特点：

脆嫩爽口，滋味鲜美。