腊味蚕豆的做法

资料：

主料：蚕豆300克

辅料：腊肉100克

调料：蒜粒20克、泡辣椒10克、味精3克。

制造：

1、腊肉洗净下锅煮熟，取出晾凉；

2、将腊肉切指甲片备用；

3、炒锅洗净上火入少许菜油，下腊肉中火煸炒至通明出油；

4、放蒜末爆香，再放蚕豆；

5、炒至蚕豆断生；

6、起锅转入烧烫的铁板内保温即可。

味型：咸鲜味

提示：

1、腊肉原本就有咸味，盐也不必再放；

2、蚕豆可以提早去皮煮熟备用。